Wimbledon

Kun få minutters gang fra Wimbledon station i London kan man også nyde vores japansk-skandinaviske køkken. Lyset er dæmpet, bordene lange og slanke, og stolene, der omslutter en, er gedigent dansk design, nemlig Kennedy-stolen af Wegener.

Som en rumplende hestevogn

I foråret 2012, da de japanske kirsebærtræer dannede et lyserødt loft over mangen en sti, også i Danmark, tog vi et forsigtigt skridt i vores restauranters historie. Vi åbnede i Wimbledon i London.
I bygningen i Wimbledon lavede man tidligere hestevogne, og historien har sat sig i den smukke facade, vi nænsomt har restaureret. Indenfor under de lange, snoede lamper har bordene hjul, der kan låses, og stolene er betrukket med mørkt læder, alle detaljer, der minder om en rumplende hestevogn på en landevej gennem et bugtende engelsk landskab. Køkkenet er åbent, og lange bølgende gardiner illuderer rå mursten som bagtæppe for de spisende.

Menuen i det engelske er den velkendte – grøntsager, kød og fisk. Råt og rart, grillet og godt. Og en afbalanceret blanding af sushi, grillstegte lækkerier på spyd og farvestrålende salater.